Doce de pêra, maçâ e melão

700 gr de pêras

700 gr de maças

1000 gr de melão

1500 gr de açúcar branco

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

sumo de meia laranja

1 colher de sobremesa de sal grosso

2 paus de canela 

(eu fiz com aproveitamento de frutas que tinha cá em casa, 

bem maduras: maças vermelhas, verdes e das amarelas, a pêra foi a rocha 

e o melão dos brancos).

Preparação:

Parta a fruta toda por igual em pedaços pequenos.

Lave, escorra e deite numa panela grande.

Junte os açúcares, o sumo da laranja, o sal e os paus de canela.

Salteie a panela para o açúcar chegar ao fundo.

Envolva um pouco com uma colher de pau.

Leve ao lume brando até o açúcar começar a ficar liquido.

Aumente um pouco o lume até começar a ferver.

 Quando o doce num prato raso fizer estrada ao passar o dedo, 

está pronto. Apague o lume e verta-o ainda quente para dentro 

dos frascos. Eu costumo esterilizar os frascos, para conservar

o doce por mais tempo.

Retirar os frascos e verificar se ficam 

com vácuo (à medida que vão arrefecendo as tampas dão 

um estalido) 

Agora é só provar!

Com umas bolachinhas de água e sal

e o lanche já está!

Muito bom mesmo!

Os pedaços que se notam são da pêra.
A maçã ficou desfeita e o melão translúcido.

Quatro frascos,
nada mal!

Até breve

beijinhos,

Conceição Esteves