Arroz de troncha

Esta troncha é assustadoramente grande!

E maravilhosamente linda!!

Ela tem folhas grandes, tem grelos e tem talos suculentos.

E sem problemas, daqui sairão pratos deliciosos.

Para já, um arroz de troncha, com as folhas médias, inteiras, para dentro do tacho.

Será o jantar desta noite, a acompanhar umas costeletas de porco grelhadas.

Esta receita não mostra nada de novo!

Foi assim que aprendi com a minha mãe, e cá em casa é assim que gostam.

Aqui, as folhas inteiras e bem lavadas com água quente.

Num tacho, colocar água até meio, alho e regar generosamente com azeite (do bom)!

Colocam-se as folhas, e rega-se mais um pouco com azeite.
É um arroz lambareiro, como se diz por aqui.

E coze uns 10 minutos, sem tampa para não envelhecer a troncha.

E quando a folha está assim, murcha é sinal de que temos que meter o arroz.

Duas canecas (ou copo do vinho) de arroz carolino, porque tem mais goma que o arroz agulha.
Sal, e mais nada!

Ferve a lume moderado, mexendo com alguma frequência para libertar a goma do arroz.
Não queremos uma água "lambida".

Quase sem água, é sinal que o arroz está no ponto.
Temos de apagar o fogão, para o arroz repousar e acabar de abrir (cozer), tapado.

Cinco minutos em repouso e fica assim.

Oh abençoada troncha!!
Que bem que soube.


Beijinhos e até breve.
Falaremos mais sobre esta troncha.