Cordeiro assado no forno

Domingo para mim, significa a família estar toda junta.

E neste dia, cozinha-se e come-se melhor por tradição. Acho eu!!!!
E, por tradição, sou eu que cozinho, mas depois são todos a comer!!!
Fiz então cordeiro no forno.
Um cordeiro que "vi" nascer, crescer, e até morrer...
Daí que por vezes é importante sabermos o que comemos.

De um dia para o outro em sal grosso, e alho.
No próprio dia fazer uma massa com:
Óleo, colorau, louro, mostarda, molho inglês, uma flor de sal, e salsa picada.
Untar bem a carne, dar alguns golpes, e barrar bem.
Completar com rodelas de limão e vaqueiro aos pedaços.
Levar ao forno bem quente no inicio, pré-aquecido a 200º

Umas batatas bem coradas a acompanhar,

num alguidar de barro vitrificado:

Batata vermelha partida aos quadrados regulares, untadas com óleo, sal, louro em pó, e um caldo de knorr  esfarelado e distribuído uniformemente.
Umas folhinhas de óregãos.
Levar ao forno onde já está o cordeiro.



Enquanto isso, prepara-se uma salada de alface com cebola e cenoura raspada à parte

Tempera-se com um fio de azeite, uma flor de sal e vinagre de vinho tinto.

Um sumo de tangerinas 100%, biológicas e sem adição de açúcar.
Atenção, apenas para as crianças!!!!
Os adultos podem beber vinho.

Entretanto viramos a carne e nos golpes metemos bacon aos pedacinhos pequeninos.

Vai fumegando, vai corando...

Vai corando, vai assando...

Daqui já não foge, senão para o prato à mesa.

As batatas estão prontas e bem douradas.
As pontas com um tom mais acastanhado, sugerem que estão no ponto.

E está pronto a comer !!!
ou seja...
estava!!!!

O molho a acompanhar, que não é mais do que o suco da carne que  foi saindo à medida que assava, e se depositou no tabuleiro.
.

Foi servido com o tradicional arroz branco frito, e acompanhamos com um bom vinho branco frutado e bem fresco.

A canja e a tarte de frango, foi a ementa do jantar.

Canja de "frango", com pevides e letrinhas, asas, peitos e  costelaços, bem como o pescoço.
Um ovo caseiro esmagado com um garfo, salsa e hortelã.
Um fio de azeite, uma areia de sal, e é tudo.

Dos peitos do frango e coxas, uma tarte de massa folhada pronta para ir ao forno.

Numa sertã com fundo de cerâmica, um fio de azeite, os pedaços do frango, uma areia de sal,  um pouco de cebola, salsa picada, oregãos, coentros, louro, colorau, e cenoura raspada, mexendo sempre até ganhar cor.
Não se esqueça que o frango já estava cozido.
Ligue tudo com um pouco de leite, e quando a tarteira estiver forrada com a massa folhada, verta tudo lá para dentro, bata um ovo, deite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º.
É comer e chorar por mais.

Confesso que fiquei tão bem com o almoço mais caprichado, 

como com o jantar mais simples.

Beijinhos