Bacalhau com Broa

Há muito que faço esta receita, e porém nunca me saíu mal!
Talvez por ser muito simples, ou por não ter nada que enganar.
São quatro os ingredientes fundamentais:

bacalhau,
 batatas,
grelos, e
broa de milho.

Comecemos por lavar muito bem as batatas, e ainda molhadas, envolvemo-las em sal grosso, e dispomo-las num tabuleiro para ir ao forno, á temperatura de 200 º

Entretanto, levamos também ao forno, o bacalhau já previamente demolhado, temperado com azeite e alho, e colocamo-lo na parte inferior do forno, por baixo das batatas.

Á parte numa panela coza os grelos com sal, um fio de azeite e alho.

Após uns 15 minutos, retire do forno o bacalhau.

 Quando os grelos estiverem cozidos, escorra-os muito bem, disponha-os no fundo de um prato e coloque por cima o bacalhau.

Após estarem assadas, retire também as batatas do forno, e num pano dê-lhes o "tão famoso murro", retirando-lhes ao mesmo tempo o excesso de sal.

Coloque-as ao redor do bacalhau, e aproveite  o azeite de assar este, deitando-o por cima do mesmo.

 

Finalmente esfarele a broa (de preferência do dia anterior), sem as codeas e coloque por cima do bacalhau.

Pique finamente 4 cabeças de alho e deite por cima da broa.

Agora e sem falhar este passo, regue generosamente a broa, "ensopando-a".

Leve ao forno até a broa ficar tostadinha como na foto.

Utilize a grelha superior do forno para este efeito.

Voilá!!

Bon appétit!

Nota: O segredo desta receita, não é nenhum!

Todos o ingredientes combinam bem entre si, juntos ou separados.

Bacalhau com grelos, batatas com bacalhau, etc.

O unico "segredo" que possa haver, é o fato de colocarmos os grelos por baixo do bacalhau.

Estes vão reter o azeite, e assim as batatas não ficam encharcadas nele.

Boa semana.