Marmelada - Passo a Passo

Olá!

Hoje vou passar a receita da MARMELADA, tal como tinha prometido.

É das receitas mais simples e rápidas que conheço, e com um resultado GARANTIDO.

Passo-a-passo

Para 2 kilos de marmelos - 1,5 kilos de açucar (branco)

• Descasque os marmelos e retire-lhes o caroço e as sementes e vá deitando-os para um recipiente com água fria e umas rodelas de limão (para o marmelo não oxidar, e a marmelada ficar clarinha). Corte-os em gomos conforme a figura 1) e pese-os.
• Num tacho anti-aderente deite primeiro os marmelos e depois o açúcar, e salteie o tacho para que este se mistume bem com os marmelos, conforme a figura 1) assim o demonstra.

Figura 1)

• Leve o tacho ao lume brando, e vá mexendo de vez em quando, para não torrar, até que o açucar esteja dissolvido, conforme a figura 2).

Figura 2)

• De seguida aumenta-se o lume até que os marmelos começem a ferver e ganhar espuma, conforme a figura 3) e figura 4)

Figura 3)

Figura 4)

• Reduz-se novamente o lume, porque nesta fase, a marmelada começa a salpicar e corremos o risco de nos queimarmos. Convém daqui para a frente ir mexendo regularmente, porque entretanto a marmelada começa a ganhar o ponto certo. Nota-se quando ao mexer, a colher começa a prender, e  a espuma começa a desaparecer. Começa a cheirar a marmelada. Figura 5)

Figura 5)

• Finalmente reduz-se a puré, mas não muito passada, para não dar aspecto de marmelada industrial. Conforme a figura 6)

Figura 6)

• Ainda quente, deita-se a marmelada em malgas de barro, cobre-se com papel vegetal e pode-se pôr um pouco ao sol, mas não se torna necessário, pois nesta receita a marmelada quando arrefece, já se pode fatiar.
• Quem quiser congelar, em vez das malgas, utilizam-se tapewares. E voilá. Figura 7)

Figura 7)

É só saborear.

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